Vi tar mat på allvar.

Astrid Lindgrens Värld vill erbjuda besökarna en helhetsupplevelse som tar sin utgångspunkt i Astrid Lindgrens författarskap och det kulturarv som parken förvaltar. Maten är en viktig del av helhetsupplevelsen för oss här i Astrid Lindgrens Värld. För några år sedan tog vi bort hamburgare och pommes frites från menyerna. Ifjol gick vi ett steg längre och ersatte nästan alla halvfabrikat med rejäl, hemlagad husmanskost tillagad av lokalt producerade råvaror.

Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus.

För att utveckla maten i parken inledde Astrid Lindgrens Värld 2010 ett samarbete med den prisbelönte kocken och krögaren på Långbro Värdshus, Fredrik Eriksson. Fredrik är tidigare ordförande i föreningen Årets Kock och har en lång rad gastronomiska erfarenheter och utmärkelser på meritlistan. Han har bland annat varit medlem i svenska kocklandslaget och Sveriges representant i VM i matlagning – Bocuse d´Or, utnämnts till ”Årets Kock” och blivit utsedd till ”Kockarnas Kock” vid två tillfällen. Han har även tilldelats Gastronomiska Akademiens guldmedalj samt utmärkelserna ”Journalisternas kock” och ”Guldfenan Svensk Fisk”.

Vill du läsa mer om Fredrik Eriksson och Långbro Värdshus, så klicka här.

När vi tog steget fullt ut och började laga all mat från grunden, så var det självklart för oss att välja närproducerade råvaror. Dels för att vi vill bjuda besökarna på en genuin och sund matupplevelse men dels också för att stödja det lokala näringslivet och även bidra till att minimera miljöpåverkande transporter.

Jordbruksminister Eskil Erlandsson låter sig väl smaka av vår
småländska buffé vid TUR-mässan i Göteborg 2010.

Vi presenterade det nya matsamarbetet med Långbro Värdshus under den årliga rese- och turistmässan i Göteborg 2010. En av många besökare på plats då var Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson som också tagit initiativ till projektet ”Sverige – det nya matlandet”. Ett projekt som syftar till att ge turister en förhöjd matupplevelse och skapa fler jobb inom besöksnäringen, restaurangbranschen och livsmedelsindustrin. Ett projekt som Astrid Lindgrens Värld stöder helhjärtat.

Har du frågor eller synpunkter på maten i Astrid Lindgrens Värld? Kontakta oss, så svarar vi dig.

	Sara Hedblom F & B Manager sara.hedblom@alv.se			Wisam Salim Restaurangansvarig wisam.salim@alv.se
	Ola Gunnarsson Kökschef ola.gunnarsson@alv.se			Conny Linder Ass. Kökschef conny.linder@alv.se

Några av våra matleverantörer: