Wij nemen eten serieus

De Wereld van Astrid Lindgren zet nu de volgende stap om haar bezoekers een zo compleet mogelijke belevenis aan te bieden. Het uitgangspunt is het schrijverschap van Astrid Lindgren en het cultureel erfgoed dat wordt beheerd door het park. Bij ons in de Wereld van Astrid Lindgren is eten is een belangrijk onderdeel van de complete belevenis. Een paar jaar geleden hebben wij hamburgers en friet van onze menu's geschrapt. Nu gaan wij een stap verder en vervangen alle halffabricaten door echte, zelfgemaakte burgermanspot, gemaakt van lokaal geproduceerde ingrediënten.

Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus.

Voor de ontwikkeling van het eten is de Wereld van Astrid Lindgren een samenwerking aangegaan met de bekroonde kok en horecabaas van het Långbro Värdshus, Fredrik Eriksson. Fredrik Eriksson, voormalig voorzitter van de vereniging Årets Kock (Kok van het Jaar) heeft veel ervaring binnen de horeca en won talrijke prijzen. Hij was onder andere lid van het Zweedse nationale koksteam, hij vertegenwoordigde Zweden op het WK koken (Bocuse d´Or), hij werd benoemd tot ”Årets Kock” ("Kok van het Jaar") en twee keer ”Kockarnas Kock” ("Kok van de koks"). Hij kreeg de gouden medaille van de Gastronomiska Akademiens (Gastronomische academie) en de onderscheidingen ”Journalisternas kock” ("Kok van de journalisten") en "Guldfenan Svensk Fisk".

Nu wij de volgende stap zetten en onze gerechten helemaal zelf bereiden, is het voor ons vanzelfsprekend dat wij tevens kiezen voor ingrediënten die in de omgeving geproduceerd worden. Enerzijds om de bezoekers een echte en gezonde culinaire belevenis te kunnen bieden, en anderzijds ook om de lokale economie te steunen en de milieubelastende transporten tot een minimum te beperken.

Jordbruksminister Eskil Erlandsson låter sig väl smaka av vår
småländska buffé vid TUR-mässan i Göteborg.

Wij hebben onze nieuwe samenwerking met Långbro Värdshus op de jaarlijkse reis- en toeristenbeurs in Göteborg gepresenteerd. Een van de vele bezoekers was de Zweedse minister van landbouw, Eskil Erlandsson die tevens het initiatief heeft genomen voor het project “Sverige – det nya matlandet” (Zweden - het nieuwe land van het eten). Een project dat toeristen een betere culinair belevenis wil aanbieden en meer banen wil creëren in de toeristische sector, de horeca en de levensmiddelenindustrie. Kortom, een project dat de Wereld van Astrid Lindgren met hart en ziel ondersteunt.

Heeft u vragen of opmerkingen met betrekking tot het eten in de Wereld van Astrid Lindgren? Neem contact met ons op, wij geven u graag antwoord.

	Sara Hedblom F&B Manager sara.hedblom@alv.se			Wisam Salim restaurantverantwoordelijke wisam.salim@alv.se
	Ola Gunnarsson Keukenchef ola.gunnarsson@alv.se			Conny Linder Ass. Keukenchef conny.linder@alv.se

Een paar van onze levensmiddelenleveranciers: